Young

最近一头扎进了野菜季，上周在朋友圈和即刻动态里发起了家乡野菜征集，出乎我意料的是这个话题成了一个勾起记忆的引子，也由此知道了许多闻所未闻的野菜叫法和吃法。我将 50 多条来自各地朋友的留言回复整理成链接中的文档： 这是一个已经开放编辑权限的文档，欢迎小报的读者来分享在你的家乡常吃的野菜以及野菜的做法。对这个话题感兴趣的话，你可以浏览一遍所有留言，应该也能勾勒出一幅野菜饮食地图了！ 在许多从没听过的野菜名字中，我发现了一些有趣的命名规则：比如有很多 AAB 结构的野菜名，像婆婆丁、曲曲草、马马菜、

上周日刚刚结束了第二期「在地厨房」手擀面的第二场体验，今天紧接着在跟下一期合作食谱的福州老字号粿铺接班人通话，细致地询问家族四代人的传承故事，还有他对粿的味觉记忆。这周着手测试粿的食谱，预计在三月底将开放这一期的体验招募。 定下今年「在地厨房」的 12 期主题，每月展开食谱调研，我也给建立了另一种时间秩序。在这个项目的计划中，我这样来定义「在地厨房」的食谱属性，把「

上周天晚上，第二期「在地厨房」的首场山西手擀面体验落地了（本周日将举行第二场）。前期筹备细碎时的偶尔忧心、撰写流程文档和招募文章时的筋疲力竭，都在这场体验顺利结束后一齐消失了，取而代之的是在现场的快乐，还有全身心体会烹饪的内心余裕。 「在地厨房」体验现场（拍摄：大婷） 第一晚有朋友在现场拍摄视频记录全程，结束时她问我，作为整场体验的设计者，实际现场有什么和预想不同的地方吗？ 我说，我最感到意外的是：

这是由「1000小食」发起的第二期「在地厨房」体验招募： 什么是「在地厨房」？ 这是由专注本土饮食传播的「1000小食」发起的系列食谱体验项目：通过编写每月一期的本土食谱、策划当月体验活动，让儿童和成年人都可以在亲手制作食物的过程中，修复每个人与自然、与生活、与我们自己的关系，也寻找我们在当下生活中所面临的问题答案。 在地厨房 #2 重启之食

元宵节快乐（很可能迟到）！ 元宵在我心目中的重要意义，既不是「团圆」（无论是上学还是工作后的假期总赶不上过元宵），也不是那一口油润的肉元宵，而是「年过完了」。所以不妨把今晚这一口元宵，当做过年尾声的一枚句号吧。如果说上周回京后还能有「年没过完」的拖产理由，元宵过完就是真正开工啦。 上周与北京一家连锁湘菜品牌策划新年的第一篇文案：迫于时间紧张，和品牌的主理人深夜讨论着，湘菜里能否按照二十四节气找出对应的食材。 聊完之后我基本决定放弃「

新年第一期《1000小食报》来报到！ 上周二正逢大年初一，心安理得地给自己放了假。不出意外的话，2022 年开始订阅的读者将一共收到 50 期小报（还是给自己留了两期休整的余地）。 除了每周二如约投递外，《1000小食报》今年还将在两个方向进行尝试：一个是以 wiki 的方式开放小报的书写，算是践行「不断积聚和深入个体经验」，期待能和你一同采集本土饮食的一手语料（

着手写农历旧年的最后一期小报前，我花了 2.5 小时核算了一下过去半年里，自己在「1000小食」计划里投入的时间，一共是 748 小时（不含本期小报的统计和撰写时间）。 在展开讲这 748 小时的用途前，我想先讲讲自己为什么要把这些细细碎碎的时间搜集起来、计算出来。最近在一家自媒体跟拍的视频里，记录了这样一段采访： 我复述了去年

为了准备上周二开展的「两代人的厨房」主题展及家宴活动，回到福州提前开始了自己的「寒假」。周末和父亲、还有福州白杨商店的伙伴们合力呈现完两晚家宴，今年（农历旧年）的「1000小食」的落地项目也算告一段落，剩下时间主要就是给一些未尽事项收尾，以及给「1000小食」做一份 0.5 年度总结。 昨天在「

今天飞回福州，落地放下行李就赶来「白杨商店」布展。刚进白杨的时候，闻到展览空间里弥散着一种熟悉的气味——是老酒。主理人白十跟我说，刚刚一个原本挂在墙上的搁板掉落了下来，放在隔板上的一瓶福建老酒顺势碎了一地，没想到这个「意外」让这场关于厨房的展览，多了一层感官体验。 在筹备这场展览的时候，我跟身边的朋友，还有小报的读者征集到了 20+ 多份关于「两代人的厨房」

这芋头好松软，像踩在雪地里。 上周四晚上的「在地厨房」现场，我听到有人将擀面杖按进刚刚蒸好的芋头块将它们捣碎时，发出了这样的惊叹。这是我第一次听到有人这样形容芋头的质地，也让我想起十年前刚到北京念书时，第一次感受大雪天的积雪路面时的惊喜。 北方的雪地，南方的芋头，因「真实」的触动而产生了联系。 周三晚上第一场「在地厨房」中，一位参加体验的朋友姗姗来迟，当时大家已经分别品尝完桌面上的一盘福州芋泥和一盘槟榔芋头条。