昨晚和父亲通话，讨论 1 月中旬要在福州白杨商店做的家宴菜单。因为出发点是做一场由「两代人」共同完成的家宴，所以在拟菜单的时候忍不住发挥了一点「想象」，比如用刈包做主食，将原本独立做夹馅的糟肉和辣菜组合搭配。 结果电话里遭到父亲反对，甚至近乎呵斥：「你这是文不对题！」 「怎么就文不对题了，你也不知道题是什么呀……」我有点委屈地反驳他。 「糟肉就是糟肉，怎么跟辣菜放在一起。现在也买不到芥菜心！

在《1000小食报》编辑部的十一月通讯中提到，过去一个月除了稳定地更新小报之外，也在准备「1000小食」计划的其他探索，先小小地预告一下：12 月的圣诞将开展两场「1000小食厨房」的在地食谱体验活动；1 月将带着「小家宴」回家——在福州的生活选物与咖啡集合店「白杨商店」举办展览和家宴活动。两地的活动待方案完善后就会来敲锣打鼓地来告诉大家。

准备这周的小报时，我感到有点难以着手。 单把这一周的时间表拉出来，就包括参加了两档播客节目的录制、和餐厅经营者去农贸市场采购食材、也和两位有截然不同背景的餐厅前主厨对话交流、还有穿插在日程中的零碎阅读、拆箱、实验和品鉴。能够集中思考和书写的时间很有限。 最近的两次饭局上，有前辈得知我在更新这份小报，便询问每周的写作是否会按照某个体系进行规划，或者是否会如美食自媒体一样将自己的美食经历予以分享。我知道用「美食写作」或「美食自媒体」这样的说法能更快回答人这份小报的内容指涉，但我还是会诚恳地慢一点跟人解释它的意图，

致《1000小食报》的读者， 想跟你们分享一个值得庆祝的消息，小报在昨晚迎来了第 1000 位读者。 尽管眼下流量张扬，1000 这个数字看起来像个可以抹去的「零头」。可坦诚地讲，我在创办这份小报时真的拍了个脑袋就只定下了「1000 位读者」的目标。 1000 位读者是一个个真实的人： 每个人有自己的饮食经验可以分享，他们可能在食物吃到一半时想起来给你发张照片，

我还想多说一句！北方的饺子用手抓着吃更香。 这句有魔力的话是《1000小食报》的读者一点跟我讲的。他的家乡在内蒙，和家人一起搬到北京生活了十年，在饮食口味上，他将自己划入了「泛东北地区」。 在他告诉我这件东北人之间心照不宣的事情前，我们的对话围绕着酸菜展开——而这又源于我最近所产生的一个困惑：在北方地区生活的人是如何通过食物来感知到时令变化的？ 当我做着一份「在地厨房」的食谱体验排期表时，依据二十四节气、重要的节事填完我所知道的应季食材后，猛然发现这其实是一个「

十一月的主要功课是设计「1000小食」的食育体验方案。食育，即食物教育，在《给妈妈的第一本食育书》这本书里作者阐述「食育就是用教育的思维重新设计生活饮食场景」。 尽管没有「养育」的经验，也并非致力于「教育」事业，但翻看这本书时竟然发觉许多不谋而合的理念，甚至有一些方法正是自己在践行的。其中与作者最有共鸣的一个观点是： 食育本身的目的并不是为了教育，而是为了生活。

因为现在住的屋子租约到期且无法延续，投递完这期小报，我便要再次投入浩瀚的装箱搬家工作中。这其中一项艰巨又细碎的工作便是「搬运」厨房：包括但不限于将这一年添置的餐具包裹保护、把已经堆满一个橱柜的调味瓶、干货、米面密封严实、还有妥善安放颇占空间的锅具、厨具…… 过去一周，在福州短暂停留后又赶回北京，一旦空下来就看租房信息，在迎来初雪的周末实地看房签约——看了一整周不尽如人意的房子，最后「有充分的厨房和吃饭空间」成了我不能妥协的条件。

牡蛎是海岸的肌肤，但他们也具备听觉功能：当被暴露在令人不适的振动中，尤其是船舶和海上钻井发出低频声时，牡蛎会误认为是龙虾等捕食者的噪音而游走。 —— OysteringRoom, Cooking Sections 在上海待了六天，昨晚坐高铁从上海回福州的路途看完了杂志《te》。《te》里很喜欢一篇叫做《牡蛎间》的文章，分享了一个成立于伦敦的艺术组织「烹饪部门」（Cooing Sections）进行的牡蛎与环境生态关系的研究案例，

上周和一位即将离开北京的台湾朋友吃饭。吃饭前，她从包里掏出两盒罐头赠予我。罐头是新东阳的「红烧小卷」和「红烧鳗」，因为要清空在北京的住处出发旅行，她只好把这些从台湾背回的罐头散发出去。饭桌上另位朋友也回忆起自己的台湾友人临别也留下过罐头。 我又回忆起，以前和这位台湾朋友共事时，她从家给我带回过很有本土味道的一夜干（用盐水腌渍一夜风干的鱼）和剥皮辣椒。 罐头、一夜干、剥皮辣椒，它们的共同点都是能将家乡味道长久封存的储藏食物形态。前美国驻华使馆行政总厨、

北京上周的气温快进到要入冬的节奏。于我而言，每当身体感到寒冷，比火锅、烤物更能驱走寒意的莫过一碗热汤。最近待在家的时间多起来，我也喜欢在中午炖上一锅食材，送一块烫烫的豆腐或炖到糊烂的芋头下肚，仿佛也把自己的心神压住。 我在进行「饭桌上的家」展览素材征集时，在三十多份回答中，唯二收到提到汤的回答分别来自闽北南平和闽西龙岩的两位朋友： 泡猪腰，这是一款光是听名字就非常可怕的菜。 但是它真的非常非常好吃（和好喝），是种汤类。对于福建的念想全在于吃饭的时候桌上一定会有一碗汤，